Ouvrier Boulanger - Ouvrière Boulangère H/F - PIC

Vos principales missions :

-Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l'ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique.
-Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.
- Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.
- Participer à la gestion des commandes d'ingrédients et les approvisionnements.
- Mettre en place les produits selon les standards.
-Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.

Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative en boulangerie et avez déjà évolué en hôtellerie restauration ou êtes particulièrement attiré(e) par ce secteur.
Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire. Doté(e) d'une attitude positive et motivante, vous savez prendre le relais du Chef en son absence avec autonomie et rigueur.
Vous maîtrisez parfaitement le travail au levain, le façonnage, le tournage et les différentes techniques de fermentation. À l'aise avec la viennoiserie et les associations de saveurs, vous êtes créatif/ve et force de proposition. Vous faites preuve de rigueur, de propreté et veillez au respect strict des règles d'hygiène.
Vous savez vous adapter avec souplesse aux variations d'activité et aux besoins de la Maison.

Nos avantages :
2 jours de repos consécutifs
Horaires continus uniquement
Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
Avantages CSE (loisirs, culture.)

Experience: 4 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Créativité
• Autonomie