Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - le Moulin de St Jean

Nous recherchons pour notre boulangerie, un Boulanger Pâtissier H/F.Vous intervenez sur les produits de boulangerie (2 jours) pâtisserie (3 jours) et snacking.Vous aurez pour mission: - Réalisation et pétrissage de la pâte à pain- Utilisation des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin - Fermentation et façonnage des divers pâtons - Réalisation de la pâte à brioche et autre- Cuisson des pains, - Cuisson des viennoiseries, - Cuisson des gâteaux (pour la vente magasin et réalisation des commandes)- Préparation des produits du snack : pizzas, quiches, sandwichs ...Horaires 05h00 à 12h00 2 jours de repos par semaine, le Dimanche et le LundiPas de diplôme requis, formation en interne possibleDébutant accepté, expérience appréciée

Experience: Débutant accepté - Expérience appréciéeCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Diviser la masse de pâte en pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

• Fermentation
• Pétrissage