Responsable Cuisine EHPAD H/F - Sarl les Cedres

L'EHPAD LES CEDRES, établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes situé à VALENCE, recherche un(e) Responsable Cuisine H/F afin d'assurer la production des repas et le pilotage de l'organisation cuisine au sein de l'établissement.

Dans un environnement médico-social à taille humaine, vous contribuez pleinement à la qualité de vie des résidents en garantissant une prestation restauration adaptée, sécurisée et conforme aux besoins nutritionnels des personnes âgées.

Vos missions principales
Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la gestion opérationnelle de la cuisine et participez activement à la qualité de la prise en charge hôtelière et alimentaire des résidents.

À ce titre, vos missions seront notamment les suivantes :
- Assurer la préparation et la production des repas dans le respect des menus, des régimes, des textures modifiées et des prescriptions médicales
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation des plats et à l'adaptation des repas aux besoins des résidents
- Participer à la gestion des commandes, des stocks, des livraisons et au contrôle des marchandises
- Assurer le suivi des dates de péremption, de la traçabilité et des températures
- Contribuer à la lutte contre la dénutrition, en lien avec l'équipe soignante et l'encadrement
- Maintenir les locaux, matériels et équipements de cuisine dans un état conforme aux exigences d'hygiène et de sécurité
- Travailler en coordination avec les équipes soignantes, hôtelières et administratives
- Remonter à la Direction toute difficulté, dysfonctionnement ou besoin identifié dans le cadre du service.

Profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) rigoureux(se), organisé(e) et autonome, ayant une réelle sensibilité au secteur médico-social et au public âgé.
Vous disposez idéalement d'une expérience en restauration collective, en EHPAD, établissement de santé ou structure médico-sociale.

Compétences attendues :
- Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire ;
- Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées appréciée ;
- Capacité d'organisation et de gestion des priorités ;
- Sens du travail en équipe et de la communication ;
- Discrétion professionnelle, respect des résidents et posture bienveillante ;
- Rigueur, réactivité et implication dans la qualité du service rendu.

Conditions du poste
Poste : Responsable Cuisine H/F Temps de travail : Temps plein - 151,67 h mensuelles Convention collective : Hospitalisation privée - IDCC 2264 Rémunération : selon profil et grille conventionnelle, avec reprise d'ancienneté selon justificatifs

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre l'EHPAD LES CEDRES, c'est intégrer un établissement où la restauration fait partie intégrante de l'accompagnement des résidents. Le repas est un moment essentiel de plaisir, de repère et de lien social.

Nous recherchons une personne investie, partageant nos valeurs : sourire, empathie, humanité, bientraitance et satisfaction du résident.

Experience: 2 An(s) - en EHPAD

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

• Travail en équipe
• Préparation des repas
• Management d'équipe