Demi Chef de Partie H/F - 26

Anne-Sophie Pic, seule cheffe 3* en France, recherche pour son restaurant bistronomique André son ou sa prochain(e) demi chef de partie H/F.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger.

Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales sont les suivantes :

Encadrer les apprentis et commis
Organiser et contrôler son poste de travail
Assurer la mise en place et la réalisation des recettes selon les fiches techniques
Participer au poste de cuisson et goûter les plats
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
Réaliser les inventaires et gérer le stockage des denrées selon les standards de la Maison PIC
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Profil et compétences requises :

Passionné(e) par la cuisine de produit, vous maîtrisez les techniques culinaires fondamentales et comprenez les spécificités des matières premières.
Une expérience similaire en bistrot ou en restauration soignée est souhaitée.

Autonome et rigoureux(se), vous appliquez les processus de fabrication avec précision tout en assurant l'autocontrôle de votre travail.

Organisé(e), rapide et minutieux(se), vous appréciez le travail en équipe et le respect de la discipline en cuisine.

Doté(e) d'un palais affûté et d'un sens aigu de la qualité, vous contribuez chaque jour à offrir une cuisine généreuse, juste et exigeante, à l'image de notre Bistrot André.