Cuisinier Réf 2025.91 H/F - 26

L'Antenne de Valence met en oeuvre l'offre de services aux étudiants décidée par la direction du CROUS Grenoble Alpes.

Elle assure la gestion administrative, humaine, matérielle et financière des sites. Elle dispose d'une régie d'avances et de de recettes. Elle participe à l'optimisation de l'occupation des sites d'hébergements et de la fréquentation des sites de restauration et contribue à l'amélioration des conditions d'accueil des étudiants.

L'Antenne assure le dialogue avec les partenaires locaux (Université, Ecoles, EPLE avec du sup, Etablissements privés, collectivités territoriales, associations étudiantes...).

Elle regroupe 5 structures de restauration (Cuisine centrale, 2 restaurants universitaires, 2 Vente à Emporter) et 4 résidences universitaires (320 lits). Ces structures sont situées sur différentes implantations géographiques dans la ville de Valence.

L'antenne dispose également d'une annexe du service social.Placé(e) sous la responsabilité de la/du responsable cafétéria, il/elle confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective.

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

- Mise en barquette des plats cuisinés pour les ventes à emporter
6h15-15h en période haute