Sous-Chef R&D H/F - 26

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l'international (Lausanne, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion : in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, Hong Kong, Dubaï).Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Sous- Chef(fe) H/F pour son PICLAB, le nouveau centre d'innovation culinaire à Valence.

Vos missions principales sont de :
- Collaborer aux essais et au développement de nouvelles techniques culinaires au sein du PICLAB, la nouvelle cuisine R&D de la cheffe Anne Sophie Pic.
- Participer à d'autres missions, à des événements extérieurs prestigieux et veiller à leur bon déroulement.

As part of its expansion, Anne-Sophie Pic is looking for its next Junior Sous Chef for its PICLAB, the new culinary innovation centre in Valence.

Your main tasks will BE to :
- Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.
- Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.
- Avantages :
- Perspectives d'évolutions dans le Groupe (France et étranger)
- 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
- Avantages CSE
- Avantage en nature repas
- Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
- Primes d'ancienneté et de cooptation
- Mutuelle
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Benefits :
- Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
- 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
- CSE benefits
- Benefit in kind meal
- Employee discounts on Group activities
- Seniority and co-option bonuses
- Health insurance
- Vous justifiez d'expériences en restaurants 3 étoiles Michelin et de préférence d'expériences internationales également étoilées.
- Rompu(e) aux différentes techniques culinaires et autres (Rotary Evaporator / Imprimante 3D) vous travaillez dans le respect des règles d'HACCP et votre comportement est en cohérence avec le standing de l'établissement.
- Vous avez une très forte aptitude organisationnelle.
- Votre rigueur, votre sens du travail d'équipe et votre discrétion sur les créations en cours seront les clés de votre succès dans ce poste.
- Vous avez un goût pour la perfection et le désir de relever un véritable défi, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.
- You will have experience of working in 3 Michelin-starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.
- Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will BE in keeping with the establishment's standing.
- You have excellent organisational skills.
- Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will BE the keys to your success in this position.
- If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.